Blåbärsmazarin med mascarpone

| 10 ingredienser | 45 minuter
Mazariner är enkelt att göra i långpanna. Rationalisera bort skalet och servera bara det godaste: mandelmassefyllningen och den söta glasyren. Receptet räcker till 20 bitar.
blåbärsmazarin

Ingredienser

  • 2 dl blåbär (130 gram)
  • 300 gram mandelmassa
  • 100 gram smör
  • 4 st ägg
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Topping

  • 150 gram mascarponeost
  • 2 tsk florsocker
  • 0,5 st citron(er) finrivet skal
  • 2 tsk citronsaft
  • 20 st blåbär stora

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader. Lägg två smörpapper omlott i en långpanna. Tina blåbären om de är frysta.
  • 2. Riv mandelmassan grovt och rör den till en smet ihop med rumsvarmt smör. Tillsätt ett ägg åt gången och vispa tills smeten är slät. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner.
  • 3. Häll smeten i ugnsfast form, ca 18 x 25 cm eller en rund form med 24 cm i diameter. Jämna ut den med en slickepott. Fördela blåbären jämt över kakan.
  • 4. Grädda kakan i ugnens nedre del i 25 minuter. Låt kakan svalna.
  • 5. Vispa samman mascarpone, socker, rivet citronskal och citronsaft med en handvisp.
  • 6. Spritsa eller klicka ut lite mascarponekräm på varje bit. Dekorera med blåbär. Servera.
Recept:
Alice Brax