Präst med knäcke och tomatmarmelad

| 6 ingredienser | 30 minuter
Ostens kraftfulla smak och marmeladens spännande kryddning blir en härlig smakkombination. Perfekt som tapas, brunch eller fika.

Ingredienser

  • 1 cm prästost tjocka bitar, smakstyrka 10-11 eller Svecia, Smakstyrka 9-11
  • knäckebröd krispigt tunt

Marmelad - 400 g

  • 550 gram tomat(er)
  • 2,75 dl syltsocker med pektin
  • 1,5 msk Citron pressad saft från
  • 5 st gröna kardemummakapslar lätt krossade

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från Ostfrämjandet.
  • 2. Doppa tomaterna 5 -10 sekunder i kokande vatten. Ta upp och lägg dem i iskallt vatten. Skala. Dela tomaterna och pressa ur kärnorna. Skär bort blomfästet.
  • 3. Mixa eller kör tomatköttet i en matberedare till pure. Koka purén tillsammans med kanel och kardemumma på svag värme under lock ca 10 min.
  • 4. Tag bort kardemummakapslar och kanelstång. Tillsätt syltsocker och låt koka kraftigt i 2 min. Tag bort skummet. Häll på rena burkar, sätt på lock och låt svalna.
  • 5. Rumstemperera osten. Skär den i lagom stora bitar och lägg den på knäckebröd. Toppa med marmelad.