Serranorulle med Grevé och hasselnötter

| 12 ingredienser | 15 minuter
Kan göras helt klara och förvaras i kylskåp över natten. Receptet kommer från Ostfrämjandet. Dryckestips: Torr, smakrik sherry från Spanska Jerez av typen Amontillado.
serranorulle

Ingredienser

  • 2,5 st persiljerot
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 dl hasselnötter rostade
  • 1 msk rapsolja kallpressad
  • 1 msk citron(er) pressad, + lite rivet skal
  • 1 st salt
  • chili explosion
  • körvel färsk
  • 100 gram Grevé (smakstyrka 6–8)
  • 5 st Serranoskinka långa skivor
  • balsamvinäger några droppar
  • 1 st svartpeppar

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader. Skala persiljeroten och skär i stavar 6–7 cm långa. Lägg dem på bakplåtspapper och pensla med olja. Rosta i ugnen tills de är mjuka, ca 10 minuter. Låt svalna.
  • 2. Blanda persiljerot och hasselnötter och smaksätt med rapsolja, citron, salt och svartpeppar samt lite försiktigt med chili. Hacka körvel grovt och vänd ner. Skär osten i stavar.
  • 3. Dela serranoskinkan diagonalt och lägg ut skivorna på ett smörpapper. Fördela persiljerot och ost på skinkskivorna samt 2–3 droppar balsamvinäger på varje. Rulla ihop.