Präst med curryrostade nötter, paprika- och rabarbermarmelad

| 11 ingredienser | 1 timme
Servera osten i stavar eller tärningar med tillbehören.

Ingredienser

  • 1 st prästost Smakstyrka 9-11

Marmelad

  • 2 st röd paprika
  • 150 gram rabarber skalad
  • 180 gram socker
  • 50 gram korinter
  • 0,8 dl cabernetvinäger
  • 1 msk olivolja

Nötterna

  • 100 gram pecannötter
  • 1 msk flingsalt
  • 1 msk vatten
  • 0,5 tsk currypulver grönt

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från Ostfrämjandet.
  • 2. Marmelad: Rosta paprikorna i ugn i 250°. Skala och skär dem i centimeterstora bitar. Skär rabarbern i centimeterstora bitar Smält sockret i en tjockbottnad kastrull och låt det bli ljusbrunt. Rör ner samtliga ingredienser i sockret. Koka sakta till puréaktig konsistens, cirka 45 minuter. Smaka eventuellt av med mer socker och vin äger. Häll upp på burk och låt kallna i kyl.
  • 3. Pecannötter: Lägg alla ingredienserna i en kastrull. Koka först bort allt vatten, låt dem sedan vara kvar i kastrullen tills de är lätt rostade.
  • 4. Servera osten i stavar eller tärningar med tillbehören.