Rostasfilé, ugnsbakad färskpotatis och Västerbottensostcremé

| 8 ingredienser | 45 minuter
Recept av Ulrika Frisk, delfinalist i Årets hemmakock 2010.

Ingredienser

  • 600 gram rostasfilé rumstempererad
  • 800 gram färskpotatis(ar)
  • 0,5 st timjan färsk
  • 1 dl Västerbottensost riven
  • 2 dl crème fraiche
  • flingsalt
  • 1 st svartpeppar nymald
  • 2 msk olivolja

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 C, salta och peppra köttet runt om. Bryn köttet i lite olivolja i en het panna. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt i en ugnstermometer. Sätt termometern på 60 C.
  • 2. Skrubba färskpotatisen och dela dem i halvor och lägg på en papprat bakplåt. Ringla lite olivolja över potatisen och strö på flingsalt, peppar och färsk timjan. Baka potatisen tills den är mjuk, ca 15-20 min.
  • 3. Blanda den rivna Västerbottensosten med crème fraiche. Smaka av med flingsalt och nymald peppar.
  • 4. Ta ut köttet när innertemperaturen är 60 grader och rulla in det i ugnsfolie och låt vila tills potatisen är klar.
  • 5. Ta ut potatisen och fördela på tallrikar. Skiva köttet i fina skivor och lägg bredvid potatisen. Klicka ut crèmen på köttet och garnera med färsk timjan.
Recept:
Ulla Frisk