Vinbärskyckling

| 15 ingredienser | 30 minuter
Recept av Gunnel Wiksell, Uppsala, delfinalist i Årets Hemmakock 2010.
Vinbärskyckling

Ingredienser

  • 4 st kycklingfilé(er) färska, ( 500 gram)
  • 1 msk smör eller olivolja
  • 1 st salt
  • 1 st peppar

Garnering

  • persilja
  • röda vinbär färska eller frysta

Sås

  • 2 dl vatten
  • 3 msk röd vinbärsgelé
  • 0,5 tärning(ar) hönsbuljong ( alt. 1 msk kycklingfond)
  • 2 tsk senap fransk (dijontyp)
  • 1 tsk ingefära malen
  • 1 msk apelsinjuice koncentrerad
  • 1 tsk soya
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk vetemjöl

Tillagning

  • 1. Dela kycklingfileérna i 4 bitar. Hetta upp olja i en stekpanna.
  • 2. Bryn kycklingen i olja/smör krydda med salt och peppar och lägg därefter över dem i en traktörpanna.
  • 3. Vispa ur stekpanna med vattnet och tillsätt detta tillsammans med vinbärsgelé, buljong, senap, ingefära, apelsinjuice och soja i traktörpannan. Rör om och låt eftersteka under lock på svag värme i c: a 10 min. tills kycklingen är genomstekt.
  • 4. Vispa ihop matlagningsgrädde och mjöl och rör ner i såsen. Låt koka c:a 3 min.
  • 5. Garnera med persilja och gärna färska/frysta röda vinbär. Servera med kokt ris eller kokt potatis.
Recept:
Gunnel Wiksell