Ingredienser
- 4 st portabello (små räcker)
- 1 msk vit tryffelolja
- 1 paket bacon i tärningar 140g
- 4 st vitlöksklyfta(or) stora
- 1 knippa(en) bladpersilja
- 100 gram sallad till dekoration
- flingsalt
- vitpeppar från kvarnen
Tillagning
- 1. Putsa och skär svamparna i två delar. Skölj persiljan, klipp bort stjälkarna och hacka eller klipp i mindre bitar. Skala vitlöken och tärna den fint. Skölj salladen.
- 2. Stek bacon ”halvhårt” i stekpanna, lägg på hushållspapper för avrinning.
- 3. I en annan stekpanna steker du samtidigt vitlöken i tryffelolja. När vitlöken precis fått lite färg lägger du i persiljan och steker vidare en kort stund. Lägg vitlök/persilja i en liten skål. Fyll på med tryffelolja i pannan.
- 4. Nu ska svampen steka så den får ordentlig yta, vänd åt alla håll så den blir stekt överallt.
- 5. Fördela sallad på 4 tallrikar, lägg därefter på svampen, fördela bacon, vitlök/persilja och till sist flingsalt och några varv med pepparkvarnen.
Recept:
Anton Bodestig och Maria Bodestig
Anton Bodestig och Maria Bodestig