Tryffelstekt Portabello

| 8 ingredienser | 15 minuter
Recept från Maria Bodestig och Anton Bodestig, Lysekil, delfinalister i Årets Hemmakock 2010.
Tryffelstekt Portabello

Ingredienser

  • 4 st portabello (små räcker)
  • 1 msk vit tryffelolja
  • 1 paket bacon i tärningar 140g
  • 4 st vitlöksklyfta(or) stora
  • 1 knippa(en) bladpersilja
  • 100 gram sallad till dekoration
  • flingsalt
  • vitpeppar från kvarnen

Tillagning

  • 1. Putsa och skär svamparna i två delar. Skölj persiljan, klipp bort stjälkarna och hacka eller klipp i mindre bitar. Skala vitlöken och tärna den fint. Skölj salladen.
  • 2. Stek bacon ”halvhårt” i stekpanna, lägg på hushållspapper för avrinning.
  • 3. I en annan stekpanna steker du samtidigt vitlöken i tryffelolja. När vitlöken precis fått lite färg lägger du i persiljan och steker vidare en kort stund. Lägg vitlök/persilja i en liten skål. Fyll på med tryffelolja i pannan.
  • 4. Nu ska svampen steka så den får ordentlig yta, vänd åt alla håll så den blir stekt överallt.
  • 5. Fördela sallad på 4 tallrikar, lägg därefter på svampen, fördela bacon, vitlök/persilja och till sist flingsalt och några varv med pepparkvarnen.
Recept:
Anton Bodestig och Maria Bodestig