Crème Vichyssoise med räkor

| 13 ingredienser | 30 minuter
Krämig potatis- och purjolökssoppa med räkor, en ljuvligt smakrik soppa till årets festligaste dag! Denna soppa passar perfekt att servera som förrätt till nyår. Delfinalist i Årets Hemmakock 2010.
Crème Vichyssoise med räkor

Ingredienser

  • 8 st potatis(ar)
  • 1 st purjolök(ar)
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 st vitlök(ar) solo
  • 1 tärning(ar) hönsbuljong
  • 0,5 dl vitvinsvinäger
  • 5 dl grädde
  • 2 msk smör
  • 1 st salt
  • timjan
  • oregano
  • 2 dl räkor
  • 1 st peppar

Tillagning

  • 1. Dela lökar och potatis i bitar och svetta dem lätt i smör i en kastrull. Häll över vatten så att allt täcks,lägg i buljongtärningen och låt det hela koka tills potatisen är mjuk.
  • 2. Häll i grädden och vinägern och låt soppan koka någon minut.
  • 3. Mixa soppan slät med en stavmixer och smaka av med kryddorna. lägg i de skalade räkorna vid servering. Om det är en varm sommardag kan soppan även serveras kall
Recept:
Jörgen Andersson och Oscar Sihlén