Tasteline logo

Rödbetssoppa med ingefära, citron och chili

| 12 ingredienser | 30 minuter
Rödbetornas lätt jordiga smak samsas gärna med lite friskare inslag. Den här soppan blir bara godare dagen efter!
kokasoppaVarmrättrödbeta(or)
Rödbetssoppa med ingefära, citron och chili

Ingredienser

  • 6 st rödbeta(or) stora
  • 1 st gul lök(ar) liten
  • smör att steka i
  • 2 st vitlöksklyfta(or) pressade
  • 1 msk ingefära färskriven
  • 1 st röd chilifrukt (spara hälften av kärnorna om du vill)
  • 6 dl vatten
  • 3 msk oxfond (eller 2 grönsaksbuljongtärningar)
  • salt
  • 1 st citron(er) liten ekologisk, saft och skal
  • gräddfil till servering
  • peppar

Tillagning

  • 1. Skala och tärna rödbetorna och finhacka löken.
  • 2. Fräs i rejält med smör. Låt den pressade vitlöken, ingefärsrivet och den finhackade chilifrukten fräsa med lite innan du slår på vatten och fond och låt puttra under lock tills rödbetorna är mjuka, 15 minuter.
  • 3. Mixa soppan slät. Tillsätt citronskal- och saft efter smak och gör ett uppkok. Servera med gräddfil och gott bröd.
Recept:
Linnea Swärd