1ströd chilifrukt
(spara hälften av kärnorna om du vill)
6dlvatten
3mskoxfond
(eller 2 grönsaksbuljongtärningar)
1odefinieradsalt
1stcitron(er)
liten ekologisk, saft och skal
1odefinieradgräddfil
till servering
1odefinieradpeppar
Tillagning
1. Skala och tärna rödbetorna och finhacka löken.
2. Fräs i rejält med smör. Låt den pressade vitlöken, ingefärsrivet och den finhackade chilifrukten fräsa med lite innan du slår på vatten och fond och låt puttra under lock tills rödbetorna är mjuka, 15 minuter.
3. Mixa soppan slät. Tillsätt citronskal- och saft efter smak och gör ett uppkok. Servera med gräddfil och gott bröd.