Rotfruktsgryta Pochero

| 14 ingredienser | 30 minuter
Den här korvgrytan är inspirerad av en argentinsk köttgryta. Vill man göra den hetare går det bra att koka med 1/2 skivad röd chili (spansk peppar).
rotfruktsgryta pochero

Ingredienser

  • 0,25 st kålrot
  • 2 st palsternacka(or)
  • 2 st morot
  • 4 st potatis(ar) fast sort
  • 2 st gul lök(ar)
  • 1 st purjolök(ar)
  • 3 st chorizo
  • smör
  • 6 dl grönsaksbuljong (1-2 tärningar i 6 dl vatten)
  • 2 st lagerblad
  • 5 st vitpepparkorn
  • 1 st färska örter t ex mejram, timjan eller persilja

Senapscrème

  • 1 msk senap sötstark
  • 1 dl crème fraiche

Tillagning

  • 1. Skala och skär rotfrukterna och potatisen i 3 cm stora bitar. Skala och skär löken i bitar. Strimla purjolöken och skär korven i 2 cm tjocka bitar.
  • 2. Låt löken och rotfrukterna fräsa i smör i en kastrull. Häll på grönsaksbuljongen. Lägg i kryddorna. Koka upp det och lägg sedan i potatisbitarna och låt sjuda i ca 15 minuter tills rotfrukterna är mjuka.
  • 3. Lägg i purjolök och chorizobitar. Låt sjuda i ytterligare några minuter tills korven är varm. Dra av från plattan.
  • 4. Rör samman senap och crème fraiche och servera till grytan. Garnera den med färska örter.
Recept:
Elisabeth Johansson