Kladdiga revbensspjäll med salsa

| 17 ingredienser | 2 timmar
Amerikansk cajunmiddag signerad Bo Kaspers Orkester. Servera med ugnsbakad sötpotatis!
Kladdiga revbensspjäll med salsa

Ingredienser

  • 5 kg revbensspjäll färska
  • 2 st gul lök(ar)
  • 6 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st salt
  • 1 st svartpeppar

Glaze

  • 5 msk ingefära riven
  • 5 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 dl japansk soja
  • 2 dl flytande honung
  • 2 dl farinsocker
  • 1,5 dl ketchup

Tomatsalsa

  • 3 msk rapsolja
  • 2 msk honung flytande
  • 2 dl koriander hackad
  • 5 st tomat(er)
  • 0,5 st ananas(er)
  • 1 st röd chilifrukt
  • 1 st salt
  • 1 st peppar

Tillagning

  • 1. Dela revbenen. Lägg dem i en rejäl kastrull med vatten. Klyfta löken och lägg i med de krossade vitlöksklyftorna. Salta och peppra frikostigt. Koka ca 1,5 timme på låg värme och torka sedan med papper.
  • 2. Gör BBQ-glazen medan revbenen kokar: Skala och riv ingefäran. Blanda alla ingredienser.
  • 3. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut revbenen på en ugnsplåt och pensla med glazen. Grilla dem i cirka 30 minuter.
  • 4. Gör salsan under tiden: Skala, skiva och tärna ananasen (skär bort den träiga biten i mitten). Tärna tomaterna och finhacka chilin. Blanda allt i en skål, smaksätt med salt och peppar.
  • 5. Servera gärna med ugnsstekt, klyftad sötpotatis.
Recept:
Bo Kaspers Orkester