Mexikanska ostbollar med korianderchutney

| 13 ingredienser | 30 minuter
Otroligt goda snacks till fördrinken. Ytan är frasig och innanmätet är lent med heta överraskningar. Recept till ca 45-50 bollar.
Mexikanska ostbollar

Ingredienser

  • 2 dl vatten
  • 100 gram smör
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 dl majsmjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 3 st ägg
  • 4 msk jalapenos inlagda, finhackade
  • 300 gram ost riven, blanda gärna cheddar med en smakrik, t.ex. Västerbottens

Chutney

  • 1 kruka(or) koriander
  • 0,5 st grön chilifrukt
  • 1 stänk olivolja
  • salt
  • 1 msk citronsaft
  • 1 tsk spiskummin malen

Tillagning

Ostbollar:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Tärna smöret och lägg det i en kastrull tillsammans med vattnet. Värm upp tills smöret smält.
  • 2. Lyft från plattan och tillsätt först vetemjöl, sedan majsmjöl och salt. Rör med en rejäl slev tills smeten är smidig och fast. Tillsätt sedan ägg, jalapenos och riven ost. Rör tills osten smält och smeten är smidig igen.
  • 3. Klicka ut 2-3 cm stora bollar på plåtar med bakplåtspapper, antingen genom att forma med händerna eller med två teskedar. Baka i 18-20 minuter.

Korianderchutney:

  • 1. Finhacka koriandern och chilifrukten. Mortla eller mixa alla ingredienser till en bitig chutney. Servera i små skålar med skedar.
Recept:
Linnea Swärd