Ädelostfylld lövbiff med rostad sötpotatis

| 12 ingredienser | 45 minuter
Veckans fredagsmiddag

Ingredienser

  • 4 st lövbiffskivor
  • 140 gram ädelost
  • 1 kg sötpotatis(ar) eller muscatpumpa
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 2 cm ingefära
  • 3 st tomater
  • 1 nypa(or) svartpeppar
  • 1 nypa(or) salt
  • 1 tsk basilika
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk smör

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär Sötpotatisen/ pumpan i klyftor, lägg klyftorna i en ugnsfast form/ långpanna. Skala vitlöksklyftan(or) och ingefära, riv dem på ett rivjärn över sötpotatisen/ pumpan. Salta, peppra och ringla även olja. Vänd runt ordentligt med händerna och sätt in i ugnen ca 20- 25 min.
  • 2. Lägg ut lövbiffen på en skärbräda, salta försiktigt och peppra ordentligt. Skär ädelosten i 4 skivor och fördela 1 skiva på varje halva, vik den fria halvan omlott över osten.
  • 3. Skölj och skär tomaterna i mindre bitar och lägg i en skål. Krydda med basilika, salt, peppar, balsamvinäger och olivolja.
  • 4. Hetta upp en stekpanna med smör. Bryn lövbiffen i pannan och vänd dem när de har fått fin färg.
  • 5. Servera dina lövbiffar med rostad sötpotatis/ pumpa och tomatsallad.