Tropisk Pannacotta

| 9 ingredienser | 30 minuter
Kanske världens godaste pannacotta? Ger fyra små portioner.

Ingredienser

  • 2 st gelatinblad
  • 2 dl grädde
  • 1,5 dl kokosmjölk med hög kokosmjölkhalt
  • 1 dl strösocker
  • 0,5 krm vanilj mald, eller en hel vaniljstång

"Garnering"

  • kokosflingor
  • 1 st ananas
  • 1 st mango(s)
  • 1 st sirap eller honug

Tillagning

  • 1. Blötlägg hela gelatinbladen i en skål med vatten. Skaka kokosmjölkburken och häll upp grädde, kokosmjölk och strösocker i en kastrull och vispa tills sockret löst upp sig.
  • 2. Låt vätskan sjuda. Vispa ned de mjuka gelatinbladen i den sjudande vätskan tills den löst upp sig. Häll upp i serveringsskålar eller i ett par snygga drinkglas och ställ i kylskåpet. Låt stå i 2½-3 timmar tills att pannacottan stelnat i mitten.
  • 3. Strö kokosflingor i en torr stekpanna och rosta flingorna gyllenbruna. Skiva/tärna ananas och mango som garnering. Ringla över honung eller sirap.
Recept:
Jimmy Lind och Sandy Lind