Saffransdoftande fiskgryta

| 20 ingredienser | 45 minuter
Veckans fredagsrätt

Ingredienser

  • 250 gram laxfilé
  • 8 st brödskivor ljusa
  • 50 gram smör
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 l vatten
  • 2 msk fiskfond eller lantbuljong
  • 0,5 tsk chilipulver
  • 1 tsk honung
  • 1 paket saffran
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 4 st potatisar
  • 1 st fänkål
  • 2 st morötter
  • 3 cm ingefära
  • 1 st gul lök
  • 500 gram krossade tomater
  • 250 gram sejfilé
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader. Ta ut smöret ur kylskåpet. Skala potatisar, morötter, gul lök, vitlöksklyftor och ingefära.
  • 2. Dela fänkålen på mitten och skölj bort ev jord. Grovhacka fänkålen och löken och skär potatisarna och morötterna i mindre bitar. Riv vitlök och ingefära på ett rivjärn.
  • 3. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs på lök, vitlök, ingefära, saffran och chilipulver under omrörning i ca 1 min. Tillsätt potatis, morötter och fänkål och fräs ytterligare i 2 min.
  • 4. Häll på vatten och buljong/ fiskfond. Koka upp och sänk sedan värmen och låt det småputtra ca 15 min.
  • 5. Häll på de krossade tomaterna, tomatpuré och honung och låt det puttra ytterligare ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
  • 6. Lägg smöret i en skål. Skala vitlöksklyftan(or) och pressa ner i smöret. Tillsätt en nypa salt och peppar och blanda runt ordentligt. Bred på vitlökssmöret på brödskivorna och sätt in i ugnen ca 5 min. Eller tills ytan har fått en lätt gyllenbrun färg.
  • 7. Skär lax och sej i kuber och lägg ner i grytan strax innan servering (se till så att fisken inte går för länge då blir den lätt torr och smaklös).

    Hitta rätt fiskgryta bland Tastelines alla recept på fiskgrytor!