Rödvinssås med chipotlepasta

| 11 ingredienser | 30 minuter
Smakrik sås med spännande touch av rökt chili.
Marinerade lammspett, potatisgratäng

Ingredienser

  • 4 st Schalottenlök(ar) (små, eller en bananschalottenlök)
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk smör
  • 3 dl rödvin
  • 2 dl vatten
  • 3 msk kalvfond
  • 4 msk balsamvinäger
  • 2 msk chipotlepasta (finns bland texmexvarorna i butiken)
  • salt
  • 0,5 msk maizena
  • 2 msk vatten till redning
  • peppar

Tillagning

  • 1. Finhacka schalottenlök och pressa vitlök. Fräs på i smör och häll sedan på rödvin, vatten och kalvfond. Tillsätt balsamvinäger och låt reducera till hälften.
  • 2. Sila bort lökhacket och häll tillbaka såsen i kastrullen. Tillsätt chipotlepasta och smaka av med salt och peppar. Blanda ut maizena med kallt vatten och rör ner i såsen. Låt puttra tills såsen tjocknar.
Recept:
Linnea Swärd