Kaprisfyllda färsbiffar med rostade rotfrukter och dijonsås

| 15 ingredienser | 45 minuter
Veckans fredagsrätt.

Ingredienser

Biffar

  • 500 gram nötfärs
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 1 st ägg
  • 1 msk kaprisspad
  • 3 msk kapris
  • 1 msk smör
  • 0,5 st gul lök

Rostade rotfrukter

  • 2 st rödbetor
  • 1 msk olivolja
  • 4 st potatisar
  • 2 st palsternackor
  • 1 nypa(or) salt
  • 1 nypa(or) svartpeppar
  • 2 st morötter

Sås

  • 1 nypa(or) salt
  • 1,5 msk dijonsenap
  • 2,5 dl grädde
  • 1 nypa(or) svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala potatisen och rotfrukterna och skär dem i tärningar eller i klyftor. Lägg dem på en plåt och ringla över olja. Salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen ca 35 min.
  • 3. Skala löken. Blanda nötfärsen med löken, 1 ägg, kapris, kaprisspad, salt och peppar. Forma 4-6 st biffar och platta ut dem något.
  • 4. Värm en stekpanna med smör. Stek biffarna på båda sidor så att de får en fin stekyta. Ta ut rotfrukterna de sista 15 minuterna och gör plats för biffarna. Sätt in i ugnen igen.
  • 5. Häll i grädde och dijonsenap i stekpannan och låt det småputtra. Smaka av med salt och peppar.