Lammchili Marrakech spicemarket

| 19 ingredienser | 3 timmar
Man måste bara älska en maträtt som denna: Lägg alla ingredienser i en gryta, låt stå några timmar på spisen, klart! Servera med couscous eller libanesiskt pitabröd och gärna extra mynta och limeklyftor.
Lammchili Marrakech

Ingredienser

  • 600 gram lammkött grytbit, bog eller stek
  • sherryvinäger
  • 2 dl chilisås
  • 2 dl tomatpuré
  • 2 dl vatten
  • 2 tsk kardemumma grön
  • 2 tsk stjärnanis malen
  • farinsocker
  • 2 tsk kanel malen
  • 2 dl köttbuljong
  • 5 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 st gul lök(ar) hackade
  • 2 tsk spiskummin malen
  • tabasco
  • salt
  • svartpeppar

Myntayoghurt

  • salt
  • 0,5 st citron(er)
  • 1 kruka(or) mynta färsk, gärna pepparmynta
  • 2 dl yoghurt turkisk
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Lägg samtliga ingredienser till chilin i en gryta. Sjud tills köttet har kokat sönder, ca 3 timmar.
  • 2. Plocka bladen av myntan och finstrimla dem.
  • 3. Blanda mynta, yoghurt och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. Smaka av chilin med vinäger, farinsocker, tabasco, salt och peppar och eventuellt mer kryddor.
  • 5. Servera med couscous eller libanesiskt pitabröd och gärna extra mynta och limeklyftor.
Recept:
Tobias Bentley