Cheesecake med räkor och lime

| 13 ingredienser | 4 timmar
Fräsch, vacker och förstås otroligt god! Ställ fram lite innan servering.
Cheesecake med räkor

Ingredienser

  • 75 gram smör
  • 200 gram pumpernickelbröd

Dekoration

  • löjrom eller stenbitsrom
  • 1 st citron(er)
  • gräslök

Fyllning

  • 4 st gelatinblad
  • 300 gram räkor skalade
  • 0,5 dl gräslök hackad
  • 0,5 dl dill hackad
  • 2 st limefrukt(er) små (skal av båda, saft av en)
  • 200 gram philadelphiaost
  • 3 dl gräddfil
  • salt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Tips: Fastnar pajen i botten? Lägg en handduk fuktad med varmt vatten mot utsidan av formen en liten stund så lossnar den. Foto: Linnea Swärd
  • 2. Smält smöret. Mixa brödet till smulor, mixa sedan i smöret. Tryck ut smulorna i en pajform med 24 centimeter i diameter. Tryck upp lite på kanterna. Ställ in i kylen i en timme.
  • 3. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter.
  • 4. Hacka räkorna (låt eventuellt rinna av) och blanda med gräslök och dill. Tillsätt skal och saft av lime och blanda ner Philadelphia och all gräddfil, förutom någon matsked.
  • 5. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta på låg värme i en kastrull. Blanda med resten av gräddfilen och blanda ner noggrant i räkblandningen. Smaksätt med salt och peppar.
  • 6. Bred ut blandningen i pajformen. Plasta in och kyl i några timmar, gärna över natten.
  • 7. Ta ut cheesecaken en stund före servering och garnera med rom, citronskivor och gräslök.
Recept:
Linnea Swärd