Lammfärsburgare med coleslaw och klyftpotatis

| 20 ingredienser | 45 minuter
Veckans fredagsrätt.
Lammfärsburgare

Ingredienser

Avokadoröra

  • 2 st avokado
  • 0,5 st Citron
  • 1 nypa(or) salt
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 nypa(or) sambal oelek
  • 1 nypa(or) svartpeppar

Coleslaw

  • 400 gram vitkål
  • 3 st morötter
  • 2 nypa(or) salt
  • 0,5 st purjolök
  • 0,5 st Citron
  • 1 dl crème fraiche
  • svartpeppar

Lammfärsbiffar

  • 400 gram lammfärs
  • 2 nypa(or) svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 msk smör
  • 1 msk olja
  • 0,5 kruka(or) persilja hackad
  • 2 dl bovete kokt
  • 0,5 st vitlöksklyfta pressad

Tillbehör

  • 1 st tomat
  • 4 st hamburgerbröd
  • 0,5 huvud romansallad
  • 900 gram potatis
  • 0,5 st röd lök skuren i ringar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Lägg 1 dl bovete i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker. Koka upp ett skum, sila av bovetet i en sil och spola med kallt vatten.
  • 3. Häll tillbaka bovetet i kastrullen tillsammans med 3 dl nytt vatten. Låt det få ett nytt uppkok och koka sedan på medelvärme under lock ca 15 min. Rör om då och då. Bovetet skall ha en lite klistrig konsistens när det är klart. Ju mer det får kallna ju klistrigare blir det. Därför är det bra att koka det dagen innan.
  • 4. Skala och skär potatis i klyftor. Lägg dem på en plåt och ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen ca 30- 35 min.
  • 5. Burgare- Blanda lammfärsen med det kokta bovetet, persilja, vitlöksklyfta, sambal oelek, 1 tsk salt och några nypor svartpeppar.
  • 6. Forma stora hamburgare och stek dem på båda sidor i en varm panna med 1 msk olja. Sänk värmen och lägg i en klick smör och låt dem bli klara i pannan.
  • 7. Coleslaw- Skala och riv morötter och skölj ¼ bit av purjolöken. Finstrimla vitkål och purjolök och blanda med de rivna morötterna. Tillsätt saften från citron och blanda i creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  • 8. Avokadoröra- Mosa eller mixa avokado med saften från citron, vitlöksklyfta, 1 knivsudd sambal oelek och smaka av med salt och peppar.
  • 9. Skala och skiva rödlök tunt. Skölj och skiva tomat och romansallad.
  • 10. Värm bröden en stund i ugnen om du vill. Lägg en klick avocadoröra i botten på brödet, lägg på ett salladsblad, hamburgare, tomat, rödlök och toppa med en klick coleslaw. Servera med lite klyftpotatis.