Rostad rödbetssallad

| 10 ingredienser | 90 minuter
Himmelskt! Kan förberedas dagen innan, men blanda inte ner dressingen förrän vid servering. 10 port på buffé
rödbetssallad

Ingredienser

  • 1 kg rödbetor små
  • 1 st rödlök(ar)
  • 1 kruka(or) dill (blir ca 2 dl hackad)
  • 0,5 st citron(er)

Dressing

  • 4 st sardellfiléer i olja
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 dl parmesanost färskriven
  • 1 dl olivolja
  • 0,5 st citron(er)
  • salt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skrubba rödbetorna och sprid ut i en oljad form. Rosta i ca 40 minuter, tills rödbetorna mjuknat men fortfarande har stuns. Låt svalna och skala sedan.
  • 3. Skiva rödlöken tunt och hacka dillen. Klyfta rödbetorna och blanda med rödlök och dill. Pressa över citron.
  • 4. Dressing: Hacka sardellerna och pressa vitlöksklyftan. Mixa med ost, olivolja och citronsaft. Smaksätt med salt och nymalen svartpeppar och vänd ner i salladen. Strö eventuellt över mer salt.
Recept:
Linnea Swärd