Rökiga laxkuber med citronaioli

| 11 ingredienser | 30 minuter
Läckra små laxkuber med lätt rökig smak och en klick aioli på - godare kan det knappast bli. Eller enklare! Tips! Tina laxen i kylen över natten om du köpt fryst.
rökiga laxkuber

Ingredienser

  • 800 gram laxfilé(er)
  • 3 msk rapsolja eller olivolja
  • 1,5 tsk liquid smoke (kan ersättas med 0.5 dl bbq-glace)
  • 2,5 msk farinsocker
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk citronpeppar

Citronaioli

  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 tsk citronsaft
  • 0,5 st citron(er) rivet skal
  • 1 dl majonnäs
  • 2 krm salt

Dekoration

  • 0,25 kruka(or) färsk gräslök

Tillagning

Lax:

  • 1. Värm ugnen till 170°.

Laxen:

  • 1. Skär laxen i kuber (cirka 4x4 cm).
  • 2. Blanda olja med liquid smoke och farinsocker i en bunke och tillsätt laxkuberna. Vänd runt så att alla laxbitar blir täckta och låt stå i 15 min.
  • 3. Lägg ut laxkuberna på en plåt med bakplåtspapper. Salta och strö på citronpeppar. Ugnsbaka kuberna i 10 min.

Citronaioli:

  • 1. Blanda majonnäsen med pressad vitlöksklyfta, citronsaft och rivet citronskal. Smaka av med salt.

Vid servering:

  • 1. Lägg upp kuberna på fat och klicka på citronaioli. Dekorera med gräslöksstrån.
Recept:
Gunilla Stübner