Lyxig pastagratäng

| 15 ingredienser | 45 minuter
En stor, mättande pastagratäng som är extra festlig. Använd gärna mafaldinepasta, som är vacker och bitig!
Lyxig pastagratäng

Ingredienser

  • 1 st gul lök(ar)
  • 3 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st morot
  • 400 gram nötfärs
  • 400 gram krossade tomater
  • 5 st soltorkade tomater i olja (kan ersättas med en näve oliver)
  • 5 st sardellfiléer i olja (kan uteslutas, tillsätt då gärna lite kalv- eller oxfond)
  • 4 msk balsamvinäger
  • salt
  • 500 gram pasta
  • 1 burk(ar) crème fraiche
  • 1 burk(ar) keso naturell
  • torkad timjan el. t.ex. basilika och/eller oregano
  • 2 dl parmesanost riven
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Hacka löken, pressa vitlöken och riv moroten. Fräs tillsammans med nötfärsen i en gryta.
  • 2. Tillsätt krossade tomater och finhackade soltorkade tomater. Låt puttra under lock i 10 minuter.
  • 3. Koka upp vatten till pastan. Mosa sardellfiléerna med en gaffel och tillsätt i grytan tillsammans med balsamvinägern. Smaka av med salt och peppar och låt gärna puttra i 10 minuter till.
  • 4. Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan al dente. Sila bort vattnet och blanda pastan med crème fraiche, keso och örter.
  • 5. Varva pasta, köttfärs och parmesanost i en stor, ugnsfast form. Salta och peppra mellan varven och avsluta med ett lager ost.
  • 6. Gratinera i 15-20 minuter, tills gratängen fått fin färg. Servera med en god sallad!
Recept:
Linnea Swärd