Spenat och mozzarellafyllda quesadillas med tomat och kålsallad

| 12 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 515
  • Protein: 17,6 gram
  • Fett: 22,6 gram
  • Kolhydrater: 55,9 gram
Veckans vegetariska.
Spenat och mozzarellafyllda quesadillas med tomat och kålsallad

Ingredienser

  • 8 st tortillabröd
  • 200 gram babyspenat
  • 150 gram mozzarella
  • 200 gram champinjoner
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 2 st tomater
  • 400 gram vitkål
  • 0,5 st Citron
  • 0,5 kruka(or) basilika
  • 3 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 50 grader.
  • 2. Skiva champinjonerna tunt. Hetta upp en panna med 1 msk olja. Fräs champinjonerna tillsammans med 1 pressad vitlöksklyfta tills de har fått fin gyllenbrun färg.
  • 3. Skölj spenaten och tillsätt till pannan. Krydda med salt och peppar efter smak. Fräs runt tills spenaten är mjuk.
  • 4. Fördela svamp- och spenatfräset på 4 st tortillabröd och toppa med riven mozzarellaost. Lägg över de andra tortillabröden som ett lock och kläm till.
  • 5. Torka ur pannan och stek varje quesadilla i några droppar olja på medelvärme i 1 ½ minut på varje sida.
  • 6. Vänd försiktigt med en stor stekspade så att inte fyllningen halkar ut. Förvara varje quesadillas i ugnen medan de andra blir klara.
  • 7. Kålsallad- Grovhacka kålhuvud och tärna tomater. Lägg i en skål och pressa över saften från citronen. Tillsätt 1 msk olja, 2 krm salt, 2 krm svartpeppar och hackad basilika. Blanda runt och servera till dina quesadillas.