Fläskfiléspett med couscoussallad och paprikadip

| 16 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 596
  • Protein: 38,2 gram
  • Fett: 18,3 gram
  • Kolhydrater: 62,9 gram
Veckans fredagsmiddag.

Ingredienser

Couscous

  • 1 st äpple(n) gröna
  • 4 dl couscous
  • 1 st fänkål
  • salt
  • svartpeppar
  • vinäger

paprikacreme

  • 0,5 burk(ar) Ajvar Relish
  • 1 dl crème fraiche
  • salt
  • 0,5 st vitlöksklyfta(or) valfritt
  • svartpeppar

Spett

  • 1 msk honung
  • 2 msk vit balsamvinäger
  • 1 st vitlöksklyfta(or) pressad
  • 600 gram fläskfile
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 st gul paprika
  • 2 st rödlök(ar)
  • 0,5 st zucchini
  • salt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala rödlökar och skär dem i klyftor. Skölj paprika och zucchini. Skär grönsakerna i stora bitar.
  • 3. Putsa fläskfilén från senor och skär den i 2 cm tjocka skivor. Lägg kött och grönsaker i en stor bunke.
  • 4. Gör en marinad på vitlöksklyfta, 3 msk olivolja, vinäger, honung, rosmarin, ½ tsk svartpeppar och ½ tsk salt. Slå marinaden över kött och grönsaker och blanda runt ordentligt, använd gärna händerna. Låt det stå och dra i 5 min.
  • 5. Paprikadip- Blanda ajvar relish med creme fraiche. Tillsätt 1 nypa salt och svartpeppar. Gillar du vitlök kan du pressa i ½ klyfta eller tillsätta 1 knivsudd sambal oelek för lite extra smak.
  • 6. Varva kött och grönsaker på spett och lägg dem på en ugnsplåt. Slå marinaden som blir kvar i bunken över spetten och sätt in i ugnen ca 20-25 min.
  • 7. Tillred couscous enligt anvisning på förpackningen.
  • 8. Strimla fänkål och äpple i tunna skivor och blanda med couscousen strax innan servering.
  • 9. Ringla över lite olja och vinäger och krydda med några nypor salt och peppar.