Grönsaksgryta Ratatouille style

| 17 ingredienser | 1 timme
Härlig grönsaksgryta som räcker till många

Ingredienser

  • 3 st morot
  • 1 st fänkål
  • 1 st squash
  • 2 st paprikor gärna olika färger
  • 2 st gula lökar
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 100 gram champinjoner
  • 1 burk(ar) vita bönor i tomatsås
  • 1 burk(ar) blandade bönor
  • 2 förpackning passerade tomater eller krossade/hela tomater
  • 1 msk oregano
  • 1 msk basilika
  • salt
  • peppar

Förslag på tillbehör

  • pasta
  • sallad
  • fetaost

Tillagning

  • 1. Skala morötterna och skär dem i tunna skivor Skölj fänkålen, skala löken och finhacka dem Skölj squashen och skär den i små bitar Skala vitlöksklyftorna och finhacka eller pressa dem Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar Skiva champinjonerna eller skär dem i fjärdedelar
  • 2. Stek morötterna i lite olja i en rymlig gryta/kastrull
  • 3. Tillsätt lök, vitlök och fänkål, låt steka tills de börjar bli mjuka
  • 4. Tillsätt paprika och squash, låt dem steka med tills de också börjar mjukna
  • 5. Tillsätt vita bönor i tomatsås och tomaterna, blanda och låt puttra under lock på svag värme några minuter
  • 6. Skölj de blandade bönorna och häll i dem i grytan, blanda även i champinjonerna Smaka av med salt, peppar och basilika och oregano, låt puttra ihop några minuter