Broccolipaj med tomat och brieost

| 19 ingredienser | 1 timme

Näringsvärde

  • Kcal: 668
  • Protein: 22,8 gram
  • Fett: 38,1 gram
  • Kolhydrater: 55,6 gram
Veckans vegetariska.
Broccolipaj

Ingredienser

Fyllning

  • 1 st broccolihuvud
  • 2 msk vegetarisk buljong
  • 2 dl mjölk
  • 5 st ägg
  • 0,5 kruka(or) basilika
  • 150 gram brieost
  • 1 st tomat
  • olivolja
  • salt
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 0,5 st purjolök
  • peppar

Pajdeg

  • 3 dl vetemjöl el. dinkel/ -rågmjöl
  • 125 gram smör
  • 3 msk vatten

Sallad

  • 1 st morot
  • olivolja
  • 0,5 st gurka
  • 1 st isbergsallad
  • 0,5 st purjolök
  • balsamvinäger

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Arbeta ihop smör och mjöl. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut degen tunt i en form med löstagbar botten.
  • 3. Förgrädda pajskalet ca 10 min i ugnen. Torka ur bunken och använd den till äggstanningen.
  • 4. Dela 1 broccolihuvud i buketter och strimla 1 purjolök tunt. Hetta upp en panna med 1 msk olja och fräs broccoli och hälften av purjolöken (resten använder du till salladen) på medelvärme.
  • 5. Pressa i vitlöksklyftor, salta och peppra lite försiktigt. Blanda runt och sänk värmen.
  • 6. Blanda ihop ägg med mjölk. Tillsätt vegbuljong och hackad basilika (resten används i recept 3).
  • 7. Fördela broccolifräset i botten av pajskalet. Skär brieosten i skivor och lägg över. Skär tomat i tunna skivor och lägg ovanpå osten. Häll över äggstanningen och sätt in i ugnen ca 40 min.
  • 8. Gör en sallad på isbergshuvud resten av purjolöken, skivad gurka och tunt skivad eller riven morot. Ringla över lite olja och vinäger och servera till pajen.