Biff med peppar och örter

| 14 ingredienser | 30 minuter
Köttet ska marineras en timme. Denna rostbiff får fantastiska smaker av honung, rödbetor och persilja. Underbar varmrätt till nyår.
Biff med peppar

Ingredienser

  • 2 tsk honung flytande
  • 1 tsk salt
  • 900 gram rostbiff eller oxfilé, i 4 skivor
  • 8 st rödbetor
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk smör
  • 100 ml rött vin
  • 1 tärning(ar) köttbuljong
  • 1,5 dl vatten
  • 1 tsk majsmjöl
  • 10 st svartpepparkorn grovt krossade
  • 2 msk basilika finhackad
  • 2 msk persilja finhackad
  • 2 st vitlöksklyftor pressade

Tillagning

  • 1. Blanda svartpeppar, basilika, persilja, vitlök och salt i en liten skål. Lägg i filén och se till att sidorna är väl täckta av ört/kryddblandningen. Täck över med plast och låt marinera i kylskåpet en timme.
  • 2. Skala rödbetorna och skär dem i klyftor.
  • 3. Smält smöret på medelvärme i en stekpanna. Lägg i rödbetsklyftorna i pannan och sautera under omrörning i 6 minuter.
  • 4. Tillsätt vin, honung oxh buljongtärning och låt sjuda i 2-3 minuter.
  • 5. Tillsätt vattnet uppblandat med majsmjölet och låt det koka i 5 minuter.
  • 6. Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Lägg i biffarna och stek 6-8 minuter på varje sida.
  • 7. Lägg upp på tallrikar och servera.
Recept:
Erik Brännström