Kycklingcurry (chicken curry)

| 17 ingredienser | 1 timme
Kycklingcurry (chicken curry)

Ingredienser

  • 1,5 st grön chilifrukt
  • 1 tsk koriander malen
  • 1 tsk spiskummin malen
  • 0,25 tsk gurkmeja
  • 4 st tomat(er)
  • 4 st gul lök(ar)
  • 4 msk olja vegetabilisk
  • 3 cm ingefära färsk
  • 100 ml vatten
  • 4 st kycklingbröst skurna i bitar
  • 2 msk yoghurt
  • 1 st limefrukt(er)
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • salt
  • 1 knippa(en) korianderblad
  • 2 dl ris kokt
  • svartpeppar nymalen

Tillagning

  • 1. Ta av skalet på tomaterna genom att göra en skåra i varje tomat med spetsen av en vass kniv, lägg sedan tomaterna i en skål och häll över riktigt hett vatten. Låt stå en minut och häll sedan försiktigt av vattnet.
  • 2. När tomaterna svalnat drar du av skalet och skär dem i halvor. Pressa ur det mesta av saften och kärnorna i en tom bunke och släng. Hacka tomatköttet grovt och ställ åt sidan så länge.
  • 3. Skala och finhacka löken. Stek löken i oljan i en stor tjockbottnad gryta på låg till medelvärme i ca 10 minuter. Rör om då och då så att läken blir jämnt gyllene. Se upp så att lken inte bränns.
  • 4. Under tiden så skalar du och finhackar ingefäran och vitlöken. Dela chilin på längden och skrapa bort fröna. Finhacka chilin.
  • 5. Mät upp alla kryddorna i en liten skål.Tillsätt ingefära, vitlök och chili i grytan (om du vill ha curryn lite hetare kan du ta med några av chilifröna) rör om och låt puttra några minuter.
  • 6. Tillsätt sedan de torra kryddorna. Fräs under omrörning några minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • 7. Häll i vatten och tomater och låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 5-10 minuter.
  • 8. Tillsätt kycklingbitarna och rör om ordentligt så att de är täckta av såsen. Sätt på locken, sänk värmen och låt kycklingen sjuda i 30-40 minuter.
  • 9. Rör sedan i yoghurten. När såsen börjar bubbla igen, smaka av. Skär limen i halvor och pressa ner saften av ena halvan i såsen. smaka av och tillsätt om så önskas även saften från andra halvan.
  • 10. Avslutningsvis finhackar du korianderbladen och strör dem över grytan alledeles innan du serverar med kokt ris.
Recept:
Erik Brännström