Kycklingsallad med grillad halloumi och pesto

| 11 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 411
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 28 gram
  • Kolhydrater: 8 gram
Sallad med sommarkänsla. Här är det lite ont om kolhydrater vilket gör många GI-vänner glada men den som vill kan förstås lägga till en bit fullkornsbaguette eller annat grovt bröd.
Kycklingsallad med grillad halloumi och pesto

Ingredienser

  • 400 gram kycklingfilé
  • olivolja extravergine
  • salt
  • 300 gram sallad blandad
  • 250 gram cocktailtomater, röda
  • 1 st röd lök(ar)
  • 200 gram halloumi
  • 4 msk pesto
  • 0,5 dl frön pumpa, solros, sesam
  • citronklyfta(or)
  • peppar

Tillagning

  • 1. Skär kycklingen i 1 cm tjocka skivor och stek i oljan tills kycklingen är genomstekt. Köttsaften skall vara helt klar, inte rosa. Salta och peppra. Ställ åt sidan medan du gör salladen.
  • 2. Lägg upp sallad på tallrikar. Halvera tomaterna och skiva löken fint. Lägg detta ovanpå salladen
  • 3. Skär halloumin i skivor och grilla snabbt en stund på båda sidor. Det går bra att steka den i lite olja också.
  • 4. Lägg på halloumin och den något avsvalnade kycklingen på salladen. Klicka över pesto och strö slutligen över lite frön. Servera med några citronklyftor.