Kycklingschnitzel med spetskålssallad

| 13 ingredienser | 30 minuter
Veckans fredagsrätt.

Ingredienser

  • 600 gram kycklingfilé
  • 1 kg delikatesspotatis eller färskpotatis vid säsong
  • 1 st spetskål
  • 2 st gröna äpplen
  • 1 knippa(en) rädisor
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 2 st ägg
  • 1 dl mjöl
  • 1 dl ströbröd
  • 0,5 tsk kumminfrön
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • salt
  • smör till stekning

Tillagning

  • 1. Koka potatis.
  • 2. Skiva spetskål tunt. Skala och grovhacka äpplen. Skär ner rädisor i skivor.
  • 3. Lägg alltsammans i en stor skål och tillsätt balsamvinäger, kumminfrön, 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar. Blanda runt ordentligt och tillsätt matlagningsyoghurt.
  • 4. Lägg kycklingfiléerna mellan 2 st plastfoliebitar. Ta en köttklubba eller baksidan av en stekpanna eller kastrull. Banka kycklingfiléerna riktigt stora och platta.
  • 5. På en tallrik knäcker du ägg och vispar upp dem. På en andra tallrik har du mjöl och på en tredje häller du ströbröd. Krydda ströbrödet med salt och peppar.
  • 6. Vänd kycklingen först i mjölet sedan i ägget och till sist i ströbrödet.
  • 7. Hetta upp en stekpanna med 1 msk smör och stek kycklingen på båda sidor tills de får en fin gyllenbrun stekyta.
  • 8. Servera med kokt potatis och spetskålssallad.