Jordgubbssaft med mynta och rabarber

| 5 ingredienser | 75 minuter
En svalkande och fräsch saft som passar till maten såväl som till drinken. Ur Sommar på burk (Ordalaget).
jordgubbssaft

Ingredienser

  • 1,5 l jordgubbar Ca 750 g
  • 250 gram rabarber
  • 4 dl vatten
  • 5 dl socker per liter avrunnen saft
  • 2 dl färsk mynta

Tillagning

  • 1. Rensa och skölj jordgubbarna. Skär rabarberstjälkarna i bitar.
  • 2. Koka upp vattnet i en stor kastrull och lägg sedan i jordgubbar, rabarber och mynta. Låt koka ca 10 minuter. Sila saften genom en silduk och låt den stå och självrinna i 30 minuter.
  • 3. Mät upp saften och beräkna sockermängden. Häll över den avrunna saften i en rengjord kastrull och koka upp på nytt.
  • 4. Tillsätt sockret under omrörning. Ta kastrullen från värmen när sockret har löst sig. Låt saften vila en kort stund och skumma sedan ytan.
  • 5. Häll upp på varma steriliserade flaskor eller burkar. Förvara svalt eller frys in.
Recept:
Åsa Swanberg