Ingredienser
- 1 kg grytbitar av nöt,fläsk och kyckling
- 2 msk mjöl (2-3 msk)
- 4 msk casareep eller mörk melass-sirap
- 4 msk soya
- 1 msk timjan Hackad
- 1 msk persilja finhackad
- 1 st morot i bitar
- 1 st gul lök finhackad
- 3 st vårlök(ar) finhackade
- 2 st lagerblad
- 1 krm kryddpeppar mald
- 1 tsk kanel malen
- 1 st ägg (litet)
- 1 nypa(or) salt
- 5 st chilifrukt mild urkärnade
- 2 st vitlöksklyftor vid behov ta en extra
- 2 dl vetemjöl (ca)
- 1 dl vattenmelon(er) (ca)
- 3 dl vatten (3-4 msk)
- 1 tsk salt
Tillagning
- 1. Grytan: Blanda köttet med alla ingredienserna utom mjöl och vatten.
- 2. Marinera i kylen, gärna över natten. Bryn sedan köttet i en vid kastrull.
- 3. Pudra på mjölet och späd med vattnet tills det knappt täcker bitarna och koka på låg värme tills köttet är mört.
- 4. Lägg i dumplings mot slutet av koktiden och servera med chilisås på toppen.
- 5. Dumplings: Vispa upp ägget med vattnet och blanda i salt och mjöl till en fast deg.
- 6. Rulla ut en ca 2 cm tjock rulle och skär i centimeterstora bitar. Koka i saltat vatten tills de är genomkokta. Klimpen läggs i pepperpotgrytan mot slutet av tillagningen.
Recept:
Bobo Bergström
Bobo Bergström