Pepper pot med dumplings

| 19 ingredienser | 2 timmar
Pepper pot med dumplings

Ingredienser

  • 1 kg grytbitar av nöt,fläsk och kyckling
  • 2 msk mjöl (2-3 msk)
  • 4 msk casareep eller mörk melass-sirap
  • 4 msk soya
  • 1 msk timjan Hackad
  • 1 msk persilja finhackad
  • 1 st morot i bitar
  • 1 st gul lök finhackad
  • 3 st vårlök(ar) finhackade
  • 2 st lagerblad
  • 1 krm kryddpeppar mald
  • 1 tsk kanel malen
  • 1 st ägg (litet)
  • 1 nypa(or) salt
  • 5 st chilifrukt mild urkärnade
  • 2 st vitlöksklyftor vid behov ta en extra
  • 2 dl vetemjöl (ca)
  • 1 dl vattenmelon(er) (ca)
  • 3 dl vatten (3-4 msk)
  • 1 tsk salt

Tillagning

  • 1. Grytan: Blanda köttet med alla ingredienserna utom mjöl och vatten.
  • 2. Marinera i kylen, gärna över natten. Bryn sedan köttet i en vid kastrull.
  • 3. Pudra på mjölet och späd med vattnet tills det knappt täcker bitarna och koka på låg värme tills köttet är mört.
  • 4. Lägg i dumplings mot slutet av koktiden och servera med chilisås på toppen.
  • 5. Dumplings: Vispa upp ägget med vattnet och blanda i salt och mjöl till en fast deg.
  • 6. Rulla ut en ca 2 cm tjock rulle och skär i centimeterstora bitar. Koka i saltat vatten tills de är genomkokta. Klimpen läggs i pepperpotgrytan mot slutet av tillagningen.
Recept:
Bobo Bergström