Pasta portabello med broccoli och parmesan

| 9 ingredienser | 15 minuter
Veckans vegetariska
pasta portobello

Ingredienser

  • 400 gram Spagetti
  • 300 gram portabellosvamp
  • 1 st broccolihuvud
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 0,5 kruka(or) bladpersilja
  • 75 gram parmesan hyvlad
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Koka spagetti enligt anvisning på paketet.
  • 2. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Skär svampen i stora skivor och bryt broccolihuvudet i buketter. Skär bort kanterna på stammen och skär den i bitar. Grovhacka persilja.
  • 3. Hetta upp en stor stekpanna gärna en wok om du har, med 1 msk olivolja. Fräs vitlök och persilja hastigt på hög värme så att det får fin gyllenbrun färg.
  • 4. Sänk värmen och tillsätt ytterligare 1 msk olivolja, svampen och broccolibuketterna. Krydda med 1 tsk salt och rikligt med svartpeppar från kvarn och fräs i ca 5 min.
  • 5. Sila av pastavattnet och blanda pastan med svamp och broccolifräset. Hyvla över parmesan och ringla lite olivolja över.