Tre sorters smör

| 12 ingredienser | 15 minuter
Grönpeppar- och dragonsmöret är gott till grillat kött, fisk och grönsaker. Pepparrotssmöret passar bra till grillad fisk och grillade havskräftor men även till grillat nötkött. Rödvins- och timjansmöret är gott till allt grillat kött.
Tre sorters smör

Ingredienser

Grönpeppar- och dragonsmör

  • 2 msk grönpeppar i lag
  • 100 gram smör rumstempererat
  • 2 msk dragon färsk, hackad
  • 0,5 st citron(er) ekologisk (finrivet skal)
  • salt

Pepparrotssmör

  • 6 cm pepparrot färsk
  • 100 gram smör rumstempererat
  • 2 tsk citronsaft
  • salt
  • vitpeppar nymald

Rödvins- och timjansmör

  • 1 st Schalottenlök(ar)
  • 2 dl rött vin kraftigt
  • 100 gram smör rumstempererat
  • 1 msk timjan repad
  • salt
  • svartpeppar nymald

Tillagning

  • 1. Grönpeppar- och dragonsmör: Hacka grönpepparen grovt. Kör smör, grönpeppar, dragon och finrivet citronskal fluffigt i mixern. Salta.
  • 2. Lägg smöret på ett smörpapper och forma till en rulle. Ställ svalt.
  • 3. Pepparrotssmör: Skala och riv pepparroten på den fina sidan av rivjärnet. Kör smör, pepparrot och citronsaft fluffigt i mixern. Peppra och salta försiktigt.
  • 4. Lägg smöret på ett smörpapper och forma till en rulle. Lägg i kylen.
  • 5. Rödvins- och timjansmör: Finhacka schalottenlöken och fräs den mjuk i lite smör. Häll på rödvinet och låt puttra i ca 10 minuter tills nästan allt vin kokat bort. Låt svalna.
  • 6. Kör smör och rödvinskoket i mixern till ett fluffigt smör. Peppra rikligt och salta lite.
  • 7. Lägg smöret på ett smörpapper och forma till en rulle. Lägg i kylen.
Recept:
Sanna Fyring Liedgren