Dinkelsallad med kyckling, aprikoser, granatäpple och getost

| 9 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 520
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 20 gram
  • Kolhydrater: 48 gram
Du kan byta ut dinkeln mot matvete på burk eller andra gryn som passar i sallad. Granatäpple går att byta ut mot päron eller färsk persika. Du kan lägga till en påse babyspenat som ger en bra dos extra antioxidanter. Rekvisita: La Shelf
Dinkelsallad med kyckling

Ingredienser

  • 4 dl dinkelkorn okokt
  • 2 msk olivolja extravergine
  • 1 kruka(or) basilika
  • 1 st salt
  • 1 st granatäpple(n)
  • 500 gram aprikos(er) 10 stycken aprikoser
  • 300 gram kycklingfilé(er)
  • 150 gram getost
  • peppar

Tillagning

  • 1. Koka dinkel enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna. Blanda dinkel med olivolja, basilika, salt och peppar. Blanda runt och låt stå medan du fixar resten.
  • 2. Kärna ur granatäpple och skär aprikoserna i strimlor. Tillsätt dessa i dinkelsalladen.
  • 3. Skär kycklingen i i cm tjocka skivor. Stek i olivolja och krydda med salt och peppar. Låt svalna lite och lägg sedan skivorna i salladen. Smula över getost.