Västerbottensostpaj

| 11 ingredienser | 45 minuter
Västerbottenspaj är en given succé. Styling: Victoria nordström
västerbottenpaj

Ingredienser

Fyllning

  • 3 st ägg
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 krm salt
  • 1 krm peppar
  • 150 gram Västerbottensost riven

Pajskal

  • 125 gram smör
  • 2,5 dl dinkelmjöl siktat
  • 1 krm salt
  • 1 msk vatten

Till servering

  • crème fraiche
  • löjrom eller laxrom eller stenbitsrom
  • grönsallad

Tillagning

  • 1. Tärna smöret och kör det ­i matberedare med mjöl och salt till en smulig massa.
  • 2. Häll i vattnet och kör snabbt ihop till en deg. Låt den vila i kylskåpet ca 30 minuter.
  • 3. Kavla ut degen och klä en pajform, ca 28 cm i diameter, med degen. Nagga den med en gaffel och ställ i kylskåpet ytterligare 15 minuter.
  • 4. Värm ugnen till 200 grader. Förgrädda pajskalet i ugnen i 15 minuter.
  • 5. Gör under tiden fyllningen. Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar. Blanda ner osten.
  • 6. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Grädda ca 20 minuter tills pajen har stelnat och fått fin färg.
  • 7. Servera pajen ljummen eller avsvalnad tillsammans med crème fraiche blandad med rom samt några sallatsblad.

    Här hittar du Tastelines grundrecept på Västerbottenspaj!
Recept:
Ingrid Eriksson