Grillad lax med färskpotatissallad

| 13 ingredienser | 30 minuter
Veckans fisk.

Ingredienser

  • 600 gram laxfilé
  • 800 gram färskpotatis
  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 0,5 st citron(er)
  • 1 knippa(en) sparris
  • 1 knippa(en) rädisor
  • 75 gram ruccola
  • 1 msk soya
  • 2 msk vit balsamvinäger
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skär 3 st skåror på längden i den hela laxfilén utan att skära igenom helt. Lägg den sedan i en ugnsfast form och pressa över saften från ½ citron.
  • 3. Ringla över olivolja och soja. Skiva 1 vitlöksklyfta och fyll i skårorna. Salta och peppra efter smak. Sätt in laxen i ugnen ca 30 min.
  • 4. Tvätta potatisen och skär den på mitten. Koka i saltat vatten ca 12- 15 min. Känn med en sticka att den är färdig.
  • 5. Skär bort den nedersta delen av sparrisen och dela dem på mitten. Koka i lite lättsaltat vatten ca 1-2 min.
  • 6. Spola dem kalla och lägg i en stor salladsskål. Skölj och skiva rädisorna och blanda med sparrisen.
  • 7. Mixa persilja med 3 msk olivolja, balsamvinäger, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Har du ingen mixer går det lika bra att finhacka persiljan och blanda med övriga ingredienser.
  • 8. Häll av potatisvattnet och blanda ner potatisen i salladsskålen. Tillsätt persiljedressingen och sköljd ruccola. Blanda runt ordentligt och servera till laxen.