Minipizzor med chèvre och persika

| 9 ingredienser | 45 minuter
Stajling: Liselotte Forslin
Minipizzor med chèvre och persika

Ingredienser

  • 25 gram jäst
  • 2,5 dl vatten 37 grader
  • 7 dl vetemjöl special
  • 1 tsk salt
  • 3 st persikor mogna
  • 200 gram chevre
  • 2 msk honung flytande
  • 2 msk pistagemandlar hackade
  • 2 msk rosmarin färsk, hackad

Tillagning

  • 1. Lös jästen i vattnet och blanda i mjölet, lite i taget men spara lite till utbakning, samt salt. Arbeta degen kraftigt i maskin, cirka 10 minuter. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
  • 2. Sätt ugnen på 225 grader. Skär under tiden persikorna i centimetertjocka klyftor. Dela osten i små tunna skivor.
  • 3. Knåda degen lätt och kavla ut den till en platta. Ta ut små rundlar med hjälp av ett kakmått eller glas, cirka 4 centimeter i diameter.
  • 4. Lägg rundlarna på en bakplåtspappersklädd plåt och fördela osten över. Lägg på persikorna och grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter.
  • 5. Droppa över honung och strö över pistaschmandel och rosmarin.