Vietnamesisk nudelsoppa med lövbiff

| 11 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 406
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 16 gram
  • Kolhydrater: 30 gram
Soppan är en perfekt kylskåpsrensare där man kan finstrimla de grönsaker man råkar ha hemma.
Stefan Mattsso

Ingredienser

  • 100 gram risnudlar platta
  • 400 gram lövbiff
  • 2 st röda chilifrukter
  • 2 tärning(ar) köttbuljong
  • 12 dl vatten
  • 1 st röd paprika
  • 4 st salladslök(ar)
  • 1 st röd lök(ar)
  • 2 st morötter
  • 1 kruka(or) koriander
  • 1 dl jordnötter

Tillagning

  • 1. Finstrimla alla grönsaker. Kärna ur och finhacka chilin.
  • 2. Koka nudlarna enligt anvisningar på paketet. Låt rinna av och spola med kallt vatten. Lägg upp en hög nudlar i djupa tallrikar. Strö över grönsakerna utom chilin och koriandern.
  • 3. Koka upp vatten i en kastrull med chili och buljongträningarna. Låt koka 2 minuter.
  • 4. Skär köttet i strimlor. Dra kastrullen med den kokande buljongen åt sidan och tillsätt köttet. Rör runt och låt stå under lock någon minut, kolla så att köttet blivit helt brunt.
  • 5. Häll den heta buljongen över nudlarna och fördela köttet. Strö över hackad koriander och hackade jordnötter.