Hjortron och limemums Limemarängplättar med rårörda hjortron och cremecheesecreme

| 10 ingredienser | 15 minuter
Hjortron och limemums Limemarängplättar med rårörda hjortron och cremecheesecreme

Ingredienser

  • 1 st äggula(or)
  • 4 st äggvita(or)
  • 2 dl socker
  • 1 krm vaniljsocker
  • 2 st limefrukt(er) saften av
  • 1 st lime rivet skal
  • 200 gram cream cheese naturell
  • 2 dl hjortron
  • 10 st myntablad stora, strimlade
  • 2 msk maizena

Tillagning

  • 1. Delfinalist i Årets Hemmakock 2011. Foto: Katja Kristoferson/Tasteline
  • 2. Hjortronen: smält 1/2 dl socker i en kastrull, lägg i hjortron och mynta, nu måste du vara försiktig så att inte bären kokar sönder, de skall bara bli varma.
  • 3. Creme cheesecreme: vispa äggulan och 1/2 dl socker fluffigt och vitt, tillsätt saften av 1 lime, vaniljsocker och creme cheese. Vispa till fluffig konsistens
  • 4. Plättarna - Vispa en maräng av 4 äggvitor, 1 dl socker, saft och rivet skal av 1 lime. marängen skall inte bli stenhård.
  • 5. Klutta ut marängplättarna i en teflonbelagd panna eller ett plättjärn (i en gjutjärnspanna kan plättarna bränna fast). Stek dem på 4:an på bägge sidor tills de är gyllene, servera direkt med hjortronen och cremen.
Recept:
Jörgen Andersson och Oscar Sihlén