Grillad chermolulalax med försvenskad Caesarsallad

| 24 ingredienser | 30 minuter
Delfinalist i Årets Hemmakock 2011.
Grillad chermolulalax med försvenskad Caesarsallad

Ingredienser

  • 4 st lax portionsbitar

Chermoula

  • 1 st citron(er) rivet skal
  • 0,75 dl olivolja
  • 1 st röd chilifrukt finhackad
  • 1 st vitlöksklyfta(or) finhackad
  • 0,5 kruka(or) koriander finhackade blad
  • salt
  • 1 msk spiskummin
  • 1 tsk paprikapulver
  • svartpeppar nymalen

Dillkrutonger

  • salt
  • dill hackad
  • smör
  • 3 skiva(or) lantbröd tärnade (1,5 cm)
  • svartpeppar nymalen

Dressing

  • 1 burk(ar) ansjovisfilé(er) (55 g)
  • 1 st äggula(or)
  • 1 tsk senap fransk
  • 1 tsk senap svensk
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1 msk citronsaft
  • 0,5 dl gräslök hackad
  • 1 dl rapsolja

Försvenskad Caesarsallad

  • körsbärstomater några st, gärna blandade färger
  • 1 knippa(en) röd lök(ar)
  • 8 st mandelpotatis kokta, kalla, medelstora
  • 1 huvud romansallad

Tillagning

  • 1. Mixa ingredienserna till chermoulan, smaka av med salt och peppar. Blanda med tonfisken i en plastpåse, låt vila.
  • 2. Blanda samtliga ingredienser till dressingen med mixer/mixerstav.
  • 3. Smörstek krutongerna tills de är gyllenbruna, blanda med dillen, salta och peppra, lägg upp på tallrik och låt kallna.
  • 4. Lägg undan några vackra salladsblad, dela resten i grova bitar, skiva knipplöken tunt, dela tomaterna i halvor eller kvartar beroende på storlek, skiva potatisarna.
  • 5. Fördela salladsbladen på 4 tallrikar, fördela övriga salladsingredienser över och häll på dressingen. Fördela krutongerna över salladen.
  • 6. Grilla eller halstra laxen så att det finns en kärna kvar.
  • 7. Lägg upp laxbitarna på salladen, ringla över resterande chermoula, toppa med lax och garnera med några strån gräslök.
Recept:
Lars Nordström och Liselott Andersson