Stugans sotade lax

| 15 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

  • 700 gram laxsida med skinn
  • 2 tsk kryddpeppar mald
  • 2 tsk svartpeppar grovmalen
  • 3 msk rostad lök
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 tsk timjan torkad
  • 2 tsk chiliflakes
  • 1 tsk kanel malen
  • 1 msk farinsocker
  • 1 msk flingsalt
  • 2 msk rapsolja

Yoghurtsås

  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 2 msk flytande honung
  • 1 st äpple(n) litet, grovrivet
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Delfinalist i Årets Hemmakock 2011. Foto: Katja Kristoferson/Tasteline
  • 2. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 3. Pressa vitlöken och rör ihop med alla ingredienser förutom laxen. Mosa inte ihop det, då den rostade löken fortfarande ska vara hel.
  • 4. Bred kryddröran över laxsida utan skinn. Ugnsstek laxen tills den når en innertemperatur av 58 grader, det tar knappt 15 minuter (helst av allt ska den grillas under lock i ca 15 minuter).
  • 5. Rör hop såsen, smaka av, syrligt äpple = mer honung. Servera laxen med såsen och nykokt småpotatis.
Recept:
Kim Stjerna och Per-Håkan Nilsson