Ingredienser
-
700
gram
biff
-
1
msk
svartpeppar
grovmalen
-
1
msk
havssalt
-
1
st
citron(er)
rivet skal
-
0,5
msk
färsk rosmarin
grovhackad
-
2
dl
vispgrädde
-
2
dl
mjölk
-
400
gram
potatis(ar)
-
400
gram
kålrabbi
-
200
gram
kantareller
-
2
msk
kantarellfond
-
0
odefinierad
salt
-
0
odefinierad
peppar
Tillagning
Gratäng
- 1. Koka upp grädde och mjölk i en vid gryta.
- 2. Skala och skiva potatis i 5mm och kålrabbin i ca 3 mm tjocka skivor.
- 3. Koka upp skivorna i gräddmjölken och smaksätt med salt och peppar och kantarellfonden.
- 4. Skär kantarellerna i bitar och låt de puttra med.
- 5. Fördela i portionsformar och låt det gå färdigt i ugnen på 175º C i ca 30 minuter.
Biff
- 1. Värm grillen,
- 2. Mortla samman peppar, rosmarin, citronskal och salt.
- 3. Ta ut biffarna så att de har en rumstemperatur gnid in kryddblandningen. Grilla de till en innertemperatur på 56º C så blir den medium.
- 4. Servera den med gratängen och en härlig grönsallad.
