Äppelmustgrillad kyckling med pepparrots äppelkompott

| 10 ingredienser | 45 minuter
Gör det lätt att grilla kyckling med svårslagan svenska smaker.

Ingredienser

  • 4 st kycklinglår
  • 1 st gul lök(ar)
  • 4 st äpple(n)
  • 300 cl äppelmust
  • 0,5 dl äppelcidervinäger
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 3 msk kycklingfond
  • 4 dl vatten
  • salt
  • peppar

Tillagning

  • 1. Salta och peppra kycklingklubborna. Lägg dem i en djup liten plåt.
  • 2. Skala och hacka lök, skala och dela äpplena i 4 delar, ta ur stjärnhuset.
  • 3. Fräs lök i en kastrull. Tillsätt vinägern, cidern, äppelklyftorna och buljongen. Låt koka upp.
  • 4. Slå detta över kycklingklubborna, bräsera i 110º C ugn i 35 minuter beroende på storlek till en innertemperatur på 62 grader.
  • 5. Lyft ur äpplena och mixa de släta och tillsätt riven pepparrot. Plocka upp kycklingklubborna och låt de svalna. Sila av buljongen i en kastrull och låt koka ned till ¾ delar, mixa med smöret och avsluta med hackad gräslök. Servera med kokt färskpotatis.