Örtstekta torskrullader med morot- och zucchinipanna

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 468
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 18 gram
  • Kolhydrater: 35 gram
Veckans fisk.

Ingredienser

  • 600 gram torskfilé eller spättafilé
  • 600 gram potatis
  • 250 gram morötter
  • 250 gram zucchini
  • 1 msk timjan färsk
  • 1 msk basilika färsk
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 2,5 dl turkisk yoghurt
  • 1 st lime
  • salt
  • smör
  • rapsolja eller olivolja
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka potatis.
  • 2. Skala morötter. Skiva morötter och zucchini tunt gärna med mandolin om du har.
  • 3. Lägg skivorna på en bakplåtsklädd ugnsplåt. Pressa över 1 vitlöksklyfta och ringla över 1 msk olja. Krydda med ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar. Blanda runt med händerna och sätt in i ugnen i ca 20 min.
  • 4. Hacka timjan och basilika så att du får ca 1 msk av vardera. Lägg ut spättafiléerna på en skärbräda och fördela örterna på varje fiskfilé.
  • 5. Salta och peppra efter smak och rulla ihop.
  • 6. Lägg spättaruladerna i en ugnsfast form och klicka på 1 tsk smör på varje filé (vill du ha ett smalare alternativ går det lika bra med lite olivolja). Sätt in i ugnen ca 7-10 min.
  • 7. Blanda yoghurt med rivet skal från 1 lime och pressa i saften från ½ limen. Krydda med en nypa salt och peppar.
  • 8. Servera spättaruladerna tillsammans med kokt potatis, morot och zucchinipanna och limeyoghurt.