Italiensk färslimpa med oliver och soltorkad tomat

| 23 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 660
  • Protein: 39 gram
  • Fett: 23 gram
  • Kolhydrater: 65 gram
Veckans kötträtt.
Italiensk färslimpa med oliver och soltorkad tomat

Ingredienser

Köttfärslimpa

  • 500 gram nötfärs
  • 1 dl ströbröd
  • 2 dl mjölk
  • 0,5 kruka(or) basilika
  • 100 gram soltorkade tomater
  • 100 gram svarta oliver urkärnade, på burk
  • 0,5 tsk timjan
  • salt
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • svartpeppar

Sallad

  • 1 st broccoli stammen
  • 1 st granatäpple
  • 200 gram morötter i slantar
  • olja
  • 70 gram salladsmix
  • vinäger

Sås

  • 1 msk tomatpuré
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • salt
  • rapsolja eller olivolja
  • 400 gram krossade tomater
  • 1 tsk oregano
  • svartpeppar

Tillbehör

  • 4 dl matvete

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Blanda mjölk med ströbröd i en bunke och låt det stå och svälla.
  • 3. Finhacka gul lök, och 1 vitlöksklyfta. Grovhacka ½ burk oliver, soltorkade tomater, och basilika. Har du matberedare går det bra att mixa alla ingredienser istället.
  • 4. Blanda alla ingredienser tillsammans med färsen i bunken med ströbrödet.
  • 5. Krydda med 1 ½ tsk salt, ½ tsk svartpeppar och timjan. Blanda runt ordentligt och forma 2 st limpor.
  • 6. Lägg färslimporna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 30 min.
  • 7. Koka matvete enligt anvisning på paketet.
  • 8. Hetta upp ½ msk olja i en kastrull och pressa i en vitlöksklyfta. Tillsätt oregano och vit balsamvinäger och fräs runt tills vitlöken är gyllenbrun.
  • 9. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Låt såsen stå och småputtra tills det är dags för servering.
  • 10. Skölj salladsmix, skala morötter och 1 broccolistam och skär dem i tunna slantar.
  • 11. Pilla ur kärnorna ur granatäpplet och blanda alltsammans med salladen. Ringla över lite olja och vinäger.
  • 12. Servera färslimporna tillsammans med matvete och sallad.