Tortiglioni med savojkål och gorgonzola

| 9 ingredienser | 30 minuter
Savojkål är typsik vintermat i norra Italien och används i många olika pastarätter. Ur Viva la pasta (Ica bokförlag).
Tortiglioni med savojkål och gorgonzola

Ingredienser

  • 1 huvud savoykål
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 tsk salt
  • 2 msk olivolja extravergine
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 100 gram gorgonzolaost
  • svartpeppar
  • 300 gram tortiglioni
  • 2 msk bladpersilja hackad

Tillagning

  • 1. Skölj och strimla kålen. Blanchera den i kokande vatten med vinäger och salt i fem minuter. Ta upp kålen och låt den rinna av i durkslag.
  • 2. Hetta upp oljan i en stekpanna med höga kanter. Fräs kålen på medelvärme tills den börjar mjukna.
  • 3. Tillsätt grädde och koka upp. Klicka i gorgonzola och låt den sakta smälta. Krydda med nymalen peppar
  • 4. Koka upp 3 liter vatten, salta och koka pastan 1 minut kortare tid än vad som anges på paketet
  • 5. Späd kålsåsen med 2 msk av kokvattnet. Häll av pastavattnet och planda pastan med kålen i stekpannan
  • 6. Strö över persilja och servera på varma tallrikar. Den som vill kan göra såsen separat och ringla den över pasta och kål.