Crème brûlée

| 6 ingredienser | 30 minuter
Crème brûlée är en mycket uppskattad efterrätt, som är värd sin tid i köket. Knäckig och samtidigt krämig, servera gärna med färska bär! Recept ur "Min nordiska mat".
Crème brûlée

Ingredienser

  • 2,5 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • 0,5 st vaniljstång
  • 0,5 dl strösocker
  • 5 st äggula(or)
  • råsocker

Tillagning

  • 1. Ställ ugnen på 100 grader.
  • 2. Koka upp grädden, mjölken, den kluvna vaniljstången och sockret under omrörning.
  • 3. När blandningen svalnat en aning, rör i äggulorna. Häll genom en sil.
  • 4. Fördela i portionsformar och täck med värmetålig plastfilm. Grädda i ugnen i vattenbad tills smeten stannat, i cirka 30 minuter. Konsistensen ska vara lite dallrig i mitten av formen när den tas ut. Ta av plastfilmen och ställ kallt.
  • 5. Före servering, strö råsocker på ytan av varje crème brûlée och bränn ytan till ett guldbrunt lager knäck med gasbrännare eller under ugnens grillelement på högsta effekt.
Recept:
Michael Björklund