Marängsviss med vintermaränger och chokladsås

| 13 ingredienser | 45 minuter
Försvinnande god dessert! Egengjorda vintermaränger med chokladsås och glass, en marängsviss som passar perfekt till nyår! Recept ur "Drakamöllans kök".
Marängsviss

Ingredienser

Maränger

  • 4 st äggvita(or)
  • 1 krm ättikssprit
  • 1,5 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk ingefära
  • 0,25 tsk kanel
  • 0,25 tsk kryddnejlika malen

Chokladsås

  • 2,5 dl mjölk
  • 2,5 dl grädde
  • 200 gram choklad
  • 2 cl Likör eventuellt

Till servering

  • 4 dl vispgrädde
  • 1 l vaniljglass

Tillagning

Maränger

  • 1. Värm ugnen till 150 grader. Täck en plåt med bakplåtspapper.
  • 2. Vispa ihop äggvitorna till hårt skum med elvisp.
  • 3. Tillsätt ättikspriten och därefter sockret lite i taget. Vispa ytterligare 5 minuter.
  • 4. Tillsätt slutligen kryddorna och vispa ytterligare 1 minut.
  • 5. Klicka ut smeten på plåten med hjälp av två teskedar. Grädda i mitten av ugnen i 45 minuter.
  • 6. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar ytterligare några timmar.

Chokladsås

  • 1. Hacka chokladen till såsen grovt.
  • 2. Värm upp mjölk och grädde i en kastrull tills blandningen är varm men inte har kokat upp.
  • 3. Ta kastrullen av plattan och blanda ner den hackade chokladen. Rör tills såsen är slät och blank. Smaksätt eventuellt med några droppar likör.

Servering

  • 1. Ta fram ett stort serveringsfat. Lägg ut marängerna så att de nästan täcker bottnen. Täck med grädde och glass.
  • 2. Lägg ett nytt lager med maränger och därefter glass och grädde. Fortsätt att bygga ett stort torn och avsluta med maränger.
  • 3. Slå försiktigt chokladsåsen över marängsvissen och servera genast.